近年来，徐州沛县在农产品加工领域持续发力，努力构建从田间到车间、从原料到产品、从种植到贸易的闭环链条，一批批优质农产品完成蜕变之旅，由“原字号”升级为高附加值的“精品牌”，不断拓展农业发展空间，有效促进农业增效、农民增收。

做优农产品产地加工——延伸产业链

走进鹿楼镇鹿楼社区振轩食用菌种植专业合作社羊肚菌种植基地，大棚内撑着一把把褐色“小伞”的羊肚菌如雨后春笋般破土而出，鲜嫩肥厚、长势喜人，工人们正手法娴熟地采摘、分拣。

“今年，农场新增烘干设备和5000平方米晾晒厂房，我们将对采收的羊肚菌进行分装打包和烘干处理。”振轩食用菌种植专业合作社负责人牛瑞忠说，烘干后的羊肚菌不仅更易于保存，更以独特的风味成为市场抢手货，附加值和市场竞争力大大提升。

“目前，鹿楼社区羊肚菌种植已发展到260亩，亩产达1300斤，带动50户村民种植，户均年增收8万元。”鹿楼社区党支部书记沈景孟说。

小小的羊肚菌身价倍增，得益于不断延长的加工产业链。近年来，沛县农产品加工能力持续增强，积极鼓励和支持农民合作社和家庭农场等新型经营主体发展保鲜、储藏、分级、包装等设施建设，发展加工产品，帮助农民就地就近务工，加快推动农产品就地就近转化增值。

分级、筛选、清洗、切割、除杂……从粮食到水果，从蔬菜到畜禽产品，产地加工成为农产品品质与价值的关键。沛县立足农产品资源、产业基础和传统优势，积极推进水果、蔬菜、食用菌等特色农产品产地冷藏保鲜、初加工和综合利用加工，让农产品在家门口就激活了“价值密码”。截至目前，沛县农产品初加工企业达265家。

做强农产品精深加工——提升价值链

“粮头食尾”、“农头工尾”，沛县农产品通过精深加工实现“七十二变”，把“原字号”做成“精品货”，创造出新的价值。

沛县牛蒡种植基础成熟，如何把“牛蒡优势”变成富民成效，实现从传统作物到高附加值农产品的价值跃升，精深加工是重要环节。

从田间到工厂，当一根根牛蒡从地里拔出后就开启了加工之旅。依托“育种+种植+深加工”的全产业链发展模式，沛县开发了牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡酥、牛蒡酱、牛蒡面膜等系列产品，实现了从单纯种植到深加工的产业蝶变。

小牛蒡“链”上精深加工后，走上了更广阔的市场。“经过加工，牛蒡的附加值大大提高，‘种植-研发-加工-物流’全产业链体系，拓展了牛蒡应用场景与市场空间，公司年加工牛蒡可达1000吨，牛蒡茶、牛蒡粉、牛蒡酱等系列产品销往全国各地。”河口镇坤润健牛蒡制品深加工项目总经理张凤华说。

多元化开发、多层次利用、多环节增值，如牛蒡一样，在沛县，各类农产品变形记在不断上演。沛县以壮大农产品加工为突破口，推进优势特色农产品标准化生产、精细化加工、品牌化营销，持续建链、补链、延链、强链，形成了生态肉鸭产业链、果蔬加工产业链、优质稻米加工产业链、养生牛蒡产业链。截至目前，全县已培育涵盖种子、蔬菜、畜禽产品等类型的精深加工企业67家，年加工农产品400万吨。

做大农产品加工基地——打造供应链

现代农业产业的重要特点在于种养、加工、销售的无缝衔接。通过紧密衔接的产业链各环节，沛县形成“从源头到终端”的闭环产业链，增强了农业的整体竞争力和经济效益。

依托丰富的农产品资源优势，沛县充分发挥家庭农场、专业合作社、龙头企业等新型农业经营主体示范带动作用，打造生态、优质、安全的农产品加工基地，实现规模化、标准化、专业化生产。

位于沛县经济开发区的沛县农产品加工集中区聚焦肉鸭、果蔬、粮食、饲料等产业，园区入驻企业19家，其中农业产业化国家级龙头企业1家、省级7家。沛县农产品加工集中区以龙头企业为牵引，建设集种鸭孵化、规模养殖、宰杀分割、羽绒加工、服饰禽具于一体的鸭业链，辐射带动沛县及周边养殖肉鸭6230万只；集采后分级、包装、保鲜、速冻、脱水及精深加工于一体的果蔬加工产业链，辐射带动毛豆、西蓝花等蔬菜种植8万亩和黄桃、梨等种植4万余亩；集生产、加工、品牌化销售于一体的优质粮食加工产业链，通过形成饲料加工产业链，带动小麦、玉米等粮食生产基地12万亩。按照“公司+农户”“公司+基地+农户”“公司+协会+农户”等形式，引导龙头企业牵引、农民合作社和家庭农场跟进、广大小农户和上中下游经营主体参与，组建农业产业化联合体，联合打造农业全产业链。

果蔬变饮品、肉鸭变熟食……一个个生动的农产品加工场景，成为沛县农产品加工业提质增效、蝶变升级的生动注脚。为夯实载体平台，提高基地承载能力，沛县大力推进农产品加工基地的壮大发展，强化技术创新，以龙头带产业，以产业延链条，以链条构集群，以集群建园区，持续延链补链，培育产业生态，不断完善基础设施配套，全力打造特点鲜明的产业基地，将本地农产品的资源优势变成了产业优势和市场优势。目前，沛县拥有2个农产品加工集中区、10个农产品加工基地，通过产业集聚、技术升级和资源整合，推动了产业链的拓展和增值，促进了现代农业发展。