暑热暂未消退，在沛县经济开发区江苏香道食品有限公司（以下简称“香道食品”）的生产车间里，自动化生产线有序运转，卤香四溢的鹌鹑蛋经过浸泡、卤制、包装等工序，即将发往全国各地。工人们忙碌而专注，包装箱上“汉家有礼”“随便”等字样格外醒目，传统文化与现代产业正在进行着一场奇妙融合。

作为集工业旅游、科技深加工与民俗文化于一体的大型食品企业，香道食品致力于红喜蛋民俗文化和鼋汁食品文化的弘扬传承，汉文化元素与现代化生产将深度融合，构建出集科技农业、文化展示与工业旅游于一体的现代化产业发展新格局。

文化铸魂

老民俗中的新融合

走进香道食品，红喜蛋、鼋汁食品文化两大展馆首先映入眼帘。这里不像传统食品企业，更像一个文化博物馆，960平方米的文化墙和350米的文化、生产观光户外长廊，讲述着红喜蛋与汉文化的千年渊源。

“品牌的灵魂在文化，食品是文化的物化，也是物化的文化。”这是公司董事长杨须跃办企业多年来的心得。这位从浙江温州来到刘邦故里的企业家，深耕卤制品行业三十余载，始终以谦卑之态和匠人之心行走于传播传承红喜蛋文化的道路上。

“中国人生孩子分红喜蛋的习俗，到底从哪来？”带着这个疑问，杨须跃翻遍史料、走访沛县民间，了解到“汉文化尚红”，刘邦为 “赤帝子”，汉代婚嫁、生育等喜庆场合均以红色为吉，红喜蛋习俗正是源于此时。

“沛县是刘邦故里，这里有最深厚的汉文化土壤，红喜蛋就该扎根在这里。”杨须跃说。2010年，企业迁至沛县，开启了“文化赋能品牌”的新征程。

2013 年，香道食品牵头举办了“红喜蛋非物质文化遗产研讨会”，邀请省民俗协会专家、民间文化老人共同挖掘红喜蛋的历史渊源，提出“我们是文化里唯一能吃的产品”的口号；随后编著《中国红喜蛋文化》一书，将汉代饮食文化、沛县民俗融入产品包装与营销。从印着《大风歌》的红喜蛋，到专为学生、情侣设计的主题蛋品，近20个品种的产品均带着浓郁的文化印记。

杨须跃指着展厅里的“生肖福鹌鹑蛋”礼盒说：“这款融入生肖文化与福文化的产品，上市第一年就创下线下7天卖出11万桶的纪录，2024 年线上销售额更是突破7000万元。”

如今，香道食品已形成红喜蛋、卤制品、文创产品三大业务板块，公司不仅成为江苏省省级农业产业化龙头企业，还先后获评“江苏省工业旅游示范区（点）”“江苏省博士后工作站”“徐州市十强农业龙头企业”。

坚守匠心

老工艺里的新传承

走进香道公司10000平方米的生产车间，一排排自动化生产线有序运转，工人们忙着分拣、包装、发货，空气中弥漫着卤制品的特有香气。

“红喜蛋已经有2000多年历史，是徐州非物质文化遗产，传统工艺我们不能丢，但要与时俱进，才能满足现代消费者的需求。”杨须跃介绍说。

为了让老工艺焕发新生，香道食品与江南大学、南京农业大学、中国农科院等科研院校开展产学研合作，对鼋汁配方进行优化，研发出更符合当代人健康需求的低盐卤料；同时引进智能化生产线，剥蛋自动化、灭菌自动化、包装机械化成为常态，但每一颗蛋的卤制时间、温度仍严格遵循非遗标准。

在文化传承与科技创新的双重驱动下，香道食品的产品品质不断升级。2022年，与中国农科院联合研发的“椒百味”系列产品，以沛县辣椒为原料，同时融入了“福文化”包装设计，成为“文化+ 科技”融合的又一标杆，2025年开始批量生产，通过专利技术实现的“辣而不燥、香而不腻”的独特风味，一上市就深受消费者喜爱。

截至目前，企业累计拥有商标68件、专利86项，涉及食品加工技术及包装设计，还参与制定了真空软包装熏烧烤肉制品团体标准，用标准为品质护航。

创新开拓

小产品里的大场景

2014年香道食品承办江苏省首届红喜蛋文化节，并在此后推动举办七届中华福文化论坛；2015年，江苏沛县首家工业旅游示范区（点）落户香道食品，成为当地工业和旅游业协同发展的典范。

香道食品早已不满足于“卖产品”，而是通过打造“可体验、可感知、可消费”的文化场景，激活三产融合的新动能，每年都有大量江苏省各高校的学生前来研学、参观企业，形成了企校合作的良性局面。

文旅融合的创新，让产品从“货架商品”变成“文化载体”。2024年，香道食品与徐州文旅集团联名开发的“文旅版汉家有礼”，将云龙湖、龟山汉墓等景点图案印在礼盒上，在徐州土特产商会平台落地销售，成为徐州文旅消费的新名片。

“我们还计划打造‘福融城’主题产业园，把辣椒种植、卤制品加工、工业旅游串联起来，游客可以参观辣椒种植基地，体验辣椒加工过程，还能定制专属风味的卤制品。”杨须跃指着产业园规划图介绍，项目将借力沛县辣椒产业优势，实现 “一产种植、二产加工、三产旅游” 的全链条融合。

除此之外，数字化让香道食品的文化场景突破空间限制。在企业电商部，工作人员正通过“福气制造社”小程序处理订单。

“小程序有AI福卡定制功能，消费者上传照片就能生成带有福字的电子卡片，分享到社交平台还能获得优惠券，目前小程序用户已达80万个，用户黏性提升50%。”杨须跃介绍说，“椒百味”小程序上线后，通过限时折扣、直播带货等活动，2025年计划将线上销售占比提升至40%。

在第八届中华福暨红喜蛋文化节上，香道食品还发起“福文化公益行动”，向沛县留守儿童捐赠红喜蛋礼盒和书籍。“我们是从沛县成长起来的企业，要为地方经济发展出份力。”杨须跃说，未来香道食品计划深化“汉家有礼”“彭城福礼”品牌建设，让“土特产+文创”成为徐州特色消费名片。（胡劲松 于龙 李薇薇）